金春時(shí)節(jié)，和風(fēng)習(xí)習(xí)，茶山披綠，人潮涌動(dòng)。近日，水城區(qū)的早春茶采摘與加工如火如荼進(jìn)行，國(guó)家科技特派團(tuán)貴州水城團(tuán)茶葉組趕赴水城指導(dǎo)水城早春茶采摘與加工。
在早春茶采摘和加工現(xiàn)場(chǎng)，國(guó)家科技特派團(tuán)貴州水城團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)、貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長(zhǎng)、國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系遵義綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)王家倫研究員；貴州省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系成員、省級(jí)科技特派員，貴州省茶葉研究所席亞楠老師、曾廷廷老師、劉忠英老師們不顧舟車(chē)勞頓，風(fēng)塵仆仆穿梭于各個(gè)茶園建設(shè)基地與加工企業(yè)之間，詳細(xì)對(duì)我區(qū)的有關(guān)茶葉加工企業(yè)和茶農(nóng)開(kāi)展了技術(shù)培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，給我區(qū)當(dāng)前的早春茶生產(chǎn)送來(lái)了及時(shí)雨。
在六盤(pán)水市水城區(qū)茶葉發(fā)展有限公司龍場(chǎng)加工廠，老師們首先對(duì)近期生產(chǎn)的“鳳羽”系列綠茶產(chǎn)品進(jìn)行了審評(píng)，隨后根據(jù)審評(píng)發(fā)現(xiàn)的滋味略澀，攤青環(huán)節(jié)精細(xì)控制不夠，攤青過(guò)程中茶青莖梗內(nèi)部較芽、葉含水量稍高，水分散失不勻的技術(shù)盲點(diǎn)，深入到加工車(chē)間對(duì)公司加工人員開(kāi)展了技術(shù)培訓(xùn)，指導(dǎo)企業(yè)采用吹停結(jié)合方式，適度鼓風(fēng)，科學(xué)延長(zhǎng)攤青時(shí)間，均勻散失水分，現(xiàn)場(chǎng)解決了企業(yè)綠茶加工中存在的技術(shù)短板。
隨后，特派團(tuán)的各位老師相繼深入到順場(chǎng)鄉(xiāng)水城縣騰鵬種養(yǎng)殖農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社和龍場(chǎng)鄉(xiāng)六盤(pán)水國(guó)順農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司的審評(píng)室及加工車(chē)間，針對(duì)兩家加工企業(yè)生產(chǎn)的翠芽產(chǎn)品存在扁度、直度不夠、色澤綠偏黃、出現(xiàn)悶味的相關(guān)問(wèn)題“對(duì)癥下藥”，糾正了兩家企業(yè)將翠芽加工在制葉長(zhǎng)時(shí)間堆積于簸箕內(nèi)的不規(guī)范操作，幫助兩家企業(yè)解決了翠芽產(chǎn)品加工中存在的技術(shù)問(wèn)題。
在勺米鎮(zhèn)坡腳村，老師們手把手地教會(huì)了茶農(nóng)如何做好茶園的精準(zhǔn)施肥與合理修剪，提高了廣大茶農(nóng)的茶園綜合管理技術(shù)水平。同時(shí)，針對(duì)該村在加工直形毛峰綠茶時(shí)存在殺青未殺透，干燥時(shí)溫度較低，干燥時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，產(chǎn)品存在青草味的問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)加工人員進(jìn)行正確操作，有效解決了水城縣坡腳種養(yǎng)殖農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社在加工直形毛峰綠茶中遇到的實(shí)際困難。
通過(guò)此次各位老師的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)和悉心指導(dǎo)，有效提升了我區(qū)茶葉生產(chǎn)企業(yè)在田間管理和茶產(chǎn)品加工上的技術(shù)技能水平，為全區(qū)的茶葉產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)。
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